Paella alla Bertrand

Grande serata ad home 2.0 con un cuoco dìeccezione di altissimi livelli. Squama, conosciuto anche come Marduck non ha tradito le aspettative e si è messo ai fornelli con una grinta formidabile. Le capacità culinarie ed organizzative possono far concorrenza alle più blasonate trasmissioni televisive. La cucina, nonostante non fosse dotata dei più moderni strumenti di cottura si è rivelata pronta all'occorrenza, ed una volta fatta la spesa per il famoso piatto unico spagnolo, la "paella" è iniziata immediatamente la lunga preparazione. Per ragioni logistiche, la tipica padella da cui ne deriva il nome, non è stata usata. E come ha fatto notare Kajimiro, sarebbe stata l'ideale, per soffrire meno durante la fase preparativa. Questo piatto è molto completo e la ricetta alla Bertrand non ha tralasciato niente. Un bel piatto di riso misto mare, terra e verdure.

Gli ingredienti utilizzati sono stati: scampi, totano, vongole, muscoli e coda di rospo per quanto riguarda la parte di mare, alquanto gustosa e con tutti prodotti freschi. Quella di terra invece ha visto consumarsi salsicce e petto di pollo. Non è mancato un peperone rosso, peperonicino, zafferano, cipolla e spezie per rendere la bomba calorica ancora più prelibata. La preparazione non è complessa, ma decisamente lunga. Dal bagnare cozze e vongole e salarle, al fare il brodo di pollo ed il soffrittino ne passa di tempo. Ho fatto comunque un book fotografico relativo all'arte dello stare in cucina.