A spasso per... Azienda Il Felciaione e Cantina Petricci e Del Pianta

 

Continuano le passeggiatelle organizzate dal Comune di Suvereto (la prima a cui ho partecipato giusto due settimane fa) e guidate da Ilaria. Oggi, con il meteo molto incerto, partiamo dalla frazione di San Lorenzo, per un'escursione facile facile con zero dislivello che ci vede raggiungere altre due aziende della zona. Purtroppo la pioggia è arrivata copiosa e ci ha consentito di fare soltanto metà della camminata prevista. Seguiamo parte del sentiero 14 ed arriviamo a Casetta di Cornia costeggiando il fiume fino alle cascatelle per poi giungere all'Azienda agricola il Felciaione dove, in maniera precisa ed appassionata, i titolari ci parlano della loro attività volta a creare farine utilizzando una macina in pietra. Circa l'80% di queste farine derivano da grani antichi, il restante da grani minori. Le spiegazioni vertono su di un'introduzione relativa alla genetica del grano per capire così le differenze tra i vari tipi oggi esistenti e su cosa si concentra la loro attività. Parliamo quindi anche di biologico ed infine delle parti tecniche della lavorazione e degli aspetti economici che riguardano tutta la filiera. Per pranzo possiamo gustare anche una crostata con grano saraceno e marmellata di pesche ed una con avena e marmellata di limone. La pioggia non sembra diminuire, così riusciamo a spostarci in auto presso la Cantina Pietricci e Del Pianta, dove anche qui veniamo istruiti sul mondo vinicolo suveretano e la sua storia. La degustazione precede la visita alla cantina ed abbiamo modi di provare l'Albatrone (100% San Giovese), il Nubio del 2015 (Cabernet Sauvignon) ed il Cerosecco (Merlot, Cabernet Sauvignon).

Album fotografico A spasso per... Azienda Il Felciaione e Cantina Petricci e Del Pianta